Nên mua yến thô hay yến tinh chế?

Nên mua tổ yến thô hay yến tinh chế là câu hỏi được rất nhiều người tiêu dùng quan tâm. Tùy theo cách chê biến mà chúng ta có thể phân loại tổ yến thành yến thô và yến tinh chế.

1.Phân biệt tổ yến thô, tổ yến sơ chế rút lông và tổ yến tinh chế

Trước khi đưa ra quyết định nên mua tổ yến nào, thì người tiêu dùng cần biết và phân biệt được cách cấu tạo nên các tổ yến.

1.1. Tổ yến thô

Tổ yến thô là sản phẩm tổ yến còn nguyên lông, các tạp chất, bụi, và phân chim yến. Sản phẩm này được khai thác trực tiếp và đóng gói thành phẩm, không bị tác động bởi các quy trình chế biến.

Cách nhận biết : Tổ yến có nhiều sợi lông đen bên trong, tai yến mỏng, cầm nặng tay, sợi yến thì giòn, dai, khít, có mùi tanh đặc trưng.

Bảo quản : Bản quản nơi khô ráo với nhiệt độ thích hợp, tránh để tổ yến ở nơi quá kín hay ẩm ướt vì như vậy sản phẩm sẽ dễ bị nấm mốc, có nhiều vi khuẩn phát triển.

1.2. Tổ yến tinh chế

Tổ yến tinh chế là sản phẩm đã qua quá trình làm sạch, rút lông, làm sạch một cách tỉ mỉ, sạch sẽ.
Cách nhận biết : Tổ yến tinh chế là có màu trắng đục, không chất bẩn, tạp chất và được định hình bằng khuôn. Ưu điểm của tổ yến tinh chế là tai yến nhẹ, tơi, xốp, sợi yến to thô và sần sùi.
Bảo quản : Tổ yến tinh chế thường được bảo quản trong hộp kín, nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.

2.Tổ yến thô, Tổ yến sơ chế rút lông và Tổ yến tinh chế

Tổ yến thô, yến sơ chế rút lông và yến tinh chế có gì khác biệt ? Một số đặc tính khác biệt như về giá trị dinh dương, độ nở , hương vị, độ hao hụt.

2.1. Giá trị dinh dưỡng

Nếu phân vân về giá trị dinh dưỡng của tổ yến thô hay yến tinh chế thì nên chọn tổ yến thô bởi tổ yến thô là yến nguyên bản thu hoạch được, chưa trải qua bất kỳ công đoạn vệ sinh làm sạch nào, đảm bảo nguyên chất 100%.
Tổ yến sơ chế rút lông nguyên tổ thì cũng có giá trị dinh dưỡng như tổ yến thô tuy nhiên đã được làm sạch, rút lông khô, không ngâm nước nên đảm bảo giữ trọn vẹn dưỡng chất.
Tổ yến tinh chế có giá trị dinh dưỡng không bằng các loại kia bởi đã qua phương pháp làm sạch rồi ngâm rửa và đắp lại tổ theo khuôn. Khi các sợi tiếp xúc nhiều với nước thì giá trị dinh dưỡng sẽ mất đi.

2.2. Độ nở

Tùy vào cách làm sạch mà sức nở của tổ yến sào sẽ khác nhau. Nếu là tổ yến thô và rút lông khô, khi ngâm yến sẽ có thể nở ra gấp 4- 5 lần. Yến tinh chế thì vì đã được ngâm qua nước trong quá trình làm sạch thế nên khi ngâm nước để chế biến, làm mềm, yến chỉ có thể nở ra gấp 2 hoặc 3 lần.

2.3. Hương vị

Các tổ yến thường sẽ có mùi đặc trưng tanh nồng như lòng trắng của trứng gà. Tổ yến thô và yến rút lông khô thường có mùi tanh nhất và đây là mùi vị nguyên bản, đặc trưng của yến sào. Còn các tổ yến khác như yến tinh chế, đã qua quá trình làm sạch và ngâm nước thế nên mùi của các tổ yến tinh chế sẽ là mùi tanh nhẹ, không nồng như tổ yến thô hoặc yến rút lông thô.
Trên đây là một số tiêu chí để đánh giá được giá thành các loại tổ yến. Trên thị trường hiệu nay, các sản phẩm về tổ yến bị làm giả, hàng kém chất lượng, hàng ngâm tẩm các chất tạo ngọt, chất độn như mủ trôm, rau câu, bún tàu, da heo….. để tăng trọng lượng sản phẩm.
Tổ yến rút lông hay yến thô cũng bị làm tráo khá nhiều để tăng tỉ trọng, cân năng với nhiều cách thức và hình thức tinh ti, chính vì thế mà khi mua bất kì sản phẩm tổ yến nào, quý khách hàng hãy kiểm tra thật kĩ nguồn gốc và xuất xứ của sản phẩm.

Giá bán của tổ yến thô, yến tinh chế, yến rút lông

Bảng giá tổ yến tham khảo trên thị trường:

Tổ yến rút lông nguyên tổ: 5.000.000 – 7.000.000 VNĐ/100g
Tổ yến tinh chế: 3.000.000 – 5.000.000 VNĐ/100g
Tổ yến thô: 2.000.000 – 4.000.000 VNĐ/100g

Trên đây là chia sẻ, giải đáp cho câu hỏi nên mua yến thô hay yến tinh chế. Mỗi sản phẩm đều có ưu nhược điểm riêng, tuỳ vào nhu cầu, mục đích sử dụng để bạn mua được loại phù hợp nhất. Nếu bạn muốn nhận tư vấn mua tổ yến sào chất lượng 100% thì hãy liên hệ với tìm mua tại nơi uy tín nhé!