8 Cách chưng yến tại nhà thơm ngon giữ trọn dinh dưỡng

Cách chưng yến sào không đúng, rất dễ khiến hàm lượng dưỡng chất trong tổ yến bị hao hụt, từ đó làm giảm đi giá trị và lợi ích tuyệt vời mà loại thực phẩm này mang lại cho sức khỏe. Vậy đâu là cách chưng tổ yến đúng chuẩn, vừa ngon vừa giữ được trọn vẹn dinh dưỡng? Nếu bạn đang băn khoăn, hãy cùng Yến Sào Hà Nội tham khảo 8 cách chưng yến cách thủy thơm ngon, đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà nhé!

8 Cách chưng yến đơn giản, giữ trọn vẹn dinh dưỡng

Để bạn dễ dàng chế biến món ăn bổ dưỡng này cho gia đình, dưới đây là 8 công thức chưng yến phổ biến, vừa hợp khẩu vị, vừa đảm bảo giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của tổ yến.

1. Cách chưng tổ yến đường phèn

Có thể nói, tổ yến chưng đường phèn là cách chế biến đơn giản và phổ biến nhất. Chỉ với hai nguyên liệu cơ bản là yến sào và đường phèn, bạn đã có ngay bát yến bổ dưỡng, thanh mát, giữ trọn hương vị nguyên bản.

Nguyên liệu:

• Yến tinh chế: 3 – 5g

• Đường phèn: 10 – 20g

• Nước lọc

Cách thực hiện:

1. Ngâm tổ yến tinh chế trong nước 20 – 30 phút cho yến nở đều, sau đó để ráo. Nếu dùng yến thô, cần làm sạch lông và tạp chất kỹ lưỡng.

2. Cho yến vào thố sứ, thêm 200 – 300ml nước lọc, chưng cách thủy khoảng 20 phút.

3. Khi yến nở, thêm đường phèn, đậy nắp và chưng thêm 5 phút để đường tan hoàn toàn.

Lưu ý:

• Không ngâm yến bằng nước nóng vì sẽ làm mất dinh dưỡng.

• Người bị tiểu đường hoặc cao huyết áp không nên dùng đường phèn, có thể thay thế bằng táo đỏ hoặc nhãn nhục để tạo vị ngọt tự nhiên.

• Thêm vài lát gừng để khử mùi tanh của yến.

2. Cách chưng yến sào với táo tàu và kỷ tử

Sự kết hợp giữa yến sào, táo tàu và kỷ tử không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn được xem là “bài thuốc quý” giúp bổ máu, an thần và tăng cường sức khỏe.

Nguyên liệu:

• Yến tinh chế: 3 – 5g

• Táo tàu: 5 – 7 quả

• Kỷ tử: 10g

• Đường phèn

Cách thực hiện:

1. Ngâm yến 30 phút cho nở mềm, sau đó xé nhỏ và để ráo.

2. Ngâm táo tàu, kỷ tử trong nước 30 phút. Riêng táo tàu, nên luộc chín trước 15 phút.

3. Cho yến, táo tàu, kỷ tử vào thố sứ, thêm 200 – 300ml nước. Chưng cách thủy 20 phút.

4. Cuối cùng, cho thêm đường phèn, chưng thêm 5 phút nữa là hoàn thành.

Món yến táo tàu kỷ tử có vị ngọt thanh, giúp bồi bổ khí huyết, đặc biệt phù hợp cho người suy nhược cơ thể hoặc phụ nữ sau sinh.

3. Cách chưng yến hạt sen

Yến sào kết hợp với hạt sen tạo nên món ăn có tác dụng an thần, hỗ trợ ngủ ngon và giảm căng thẳng hiệu quả.

Nguyên liệu: Yến tinh chế 3 – 5g, hạt sen tươi 30g, đường phèn.

Cách thực hiện:

• Hạt sen rửa sạch, ninh nhừ trước.

• Chưng yến 20 phút, sau đó cho hạt sen và đường phèn vào, tiếp tục chưng thêm 5 – 10 phút.

4. Cách chưng yến với nhãn nhục

Nhãn nhục có vị ngọt tự nhiên, khi kết hợp với yến giúp tăng cường tuần hoàn máu, cải thiện trí nhớ và giảm stress.

Nguyên liệu: Yến tinh chế, nhãn nhục khô, đường phèn.

Cách làm:

• Ngâm nhãn nhục 15 phút.

• Chưng yến 20 phút, sau đó thêm nhãn nhục và đường phèn, chưng thêm 5 phút là hoàn thành.

5. Cách chưng yến hạt chia

Hạt chia giàu omega-3, chất xơ và vitamin. Khi chưng cùng yến, món ăn sẽ giúp bổ sung năng lượng, tăng cường sức đề kháng.

Cách làm:

• Ngâm hạt chia trong nước 15 phút.

• Chưng yến 20 phút, sau đó thêm hạt chia và đường phèn, chưng thêm 5 phút.

6. Cách chưng yến với đông trùng hạ thảo

Đây là món ăn cao cấp, giúp bổ thận, ích tinh và tăng cường sức khỏe toàn diện.

Nguyên liệu: Yến tinh chế, đông trùng hạ thảo 2 – 3 sợi, đường phèn.

Cách làm:

• Ngâm yến 30 phút.

• Chưng yến 20 phút cùng đông trùng hạ thảo. Sau đó thêm đường phèn và chưng thêm 5 phút.

7. Cách chưng yến hạt sen – long nhãn

Sự kết hợp của yến sào, hạt sen và long nhãn tạo nên món ăn giúp an thần, giảm mất ngủ và bổ sung dưỡng chất cho não bộ.

Cách làm:

• Ninh hạt sen trước cho mềm.

• Chưng yến 20 phút, sau đó cho hạt sen, long nhãn, đường phèn vào, chưng thêm 10 phút.

8. Cách chưng yến với sữa tươi

Một biến tấu thú vị, mang đến vị béo thơm và giàu dưỡng chất.

Nguyên liệu: Yến tinh chế, sữa tươi không đường, đường phèn.

Cách làm:

• Chưng yến 20 phút, sau đó thêm sữa tươi và đường phèn.

• Chưng thêm 5 phút nữa là có thể thưởng thức.

Hướng dẫn hấp cách thủy tổ yến dinh dưỡng cùng nhiều nguyên liệu bổ dưỡng

Trong số các cách chế biến tổ yến, chưng cách thủy luôn được xem là phương pháp giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng nhất. Ngoài táo tàu, kỷ tử hay nhãn nhục, bạn hoàn toàn có thể biến tấu món yến chưng cùng nhiều nguyên liệu khác nhau như lá dứa, bạch quả, hạt sen… Mỗi sự kết hợp đều mang lại lợi ích riêng, phù hợp cho từng đối tượng sử dụng.

Hãy cùng tiếp tục khám phá chi tiết các công thức hấp cách thủy tổ yến đơn giản, thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà.

Cách chưng yến cách thủy với nhãn nhục

Nhãn nhục (long nhãn) là vị thuốc quý trong Đông Y, có tác dụng an thần, bổ huyết, hỗ trợ trí nhớ và cải thiện giấc ngủ. Khi kết hợp cùng tổ yến, món ăn này trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức hoặc khi bạn muốn tìm lại sự thư giãn, dễ ngủ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Yến sào tinh chế: 5g

• Nhãn nhục khô: 20g

• Đường phèn: 10 – 15g

• Nước lọc

Cách thực hiện:

1. Ngâm yến tinh chế trong nước 30 phút cho nở đều, sau đó để ráo.

2. Rửa sạch nhãn nhục, ngâm trong nước ấm 10 phút để long nhãn mềm.

3. Cho yến và nhãn nhục vào thố sứ, thêm nước vừa đủ ngập mặt yến. Đặt thố vào nồi và hấp cách thủy trong 20 phút.

4. Khi yến và nhãn nhục chín, thêm đường phèn, chưng thêm 5 phút cho tan hết đường.

Lưu ý:

• Nhãn nhục vốn đã ngọt, vì vậy chỉ nên dùng lượng đường phèn vừa phải.

• Không cần luộc nhãn nhục trước, chỉ cần ngâm nở mềm là đủ.

Cách làm yến chưng lá dứa (lá nếp)

Lá dứa không chỉ mang lại mùi thơm dịu nhẹ mà còn chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Món yến chưng lá dứa là lựa chọn tuyệt vời cho những người mới tập ăn yến hoặc không thích mùi vị đặc trưng của tổ yến.

Nguyên liệu:

• Yến sào khô: 5g

• Lá dứa: 1 bó

• Đường phèn: 10 – 15g

Các bước thực hiện:

1. Ngâm yến: 30 phút với yến tinh chế hoặc 60 phút với yến thô để yến nở mềm.

2. Rửa sạch lá dứa, cắt khúc, xay nhuyễn cùng 300ml nước, sau đó lọc lấy nước cốt.

3. Cho yến đã sơ chế vào thố, thêm nước cốt lá dứa sao cho ngập mặt yến. Đậy kín nắp, chưng cách thủy trong 15 – 20 phút với lửa nhỏ.

4. Thêm đường phèn, tiếp tục chưng thêm 5 phút để hoàn tất.

Mẹo nhỏ:

• Nếu không thích màu xanh từ nước cốt lá dứa, có thể luộc lá dứa lấy nước trong và dùng nước này để chưng yến.

• Thêm vài lát gừng vào cùng đường phèn giúp món ăn thơm hơn và dễ ăn hơn.

Cách làm yến chưng bạch quả

Bạch quả từ lâu đã được biết đến với công dụng tăng cường trí nhớ, tốt cho hệ thần kinh và tuần hoàn máu. Tuy nhiên, bạch quả có chứa độc tố tự nhiên trong mầm xanh, vì vậy cần sơ chế đúng cách để đảm bảo an toàn.

Nguyên liệu:

• Tổ yến tinh chế: 1 tổ (8 – 12g)

• Bạch quả tươi: 10 hạt

• Đường phèn: 15 – 20g

• Nước lọc

Cách thực hiện:

1. Ngâm tổ yến 30 phút cho nở mềm.

2. Rửa sạch bạch quả, luộc chín để loại bỏ độc tố, sau đó bóc vỏ và loại bỏ mầm xanh.

3. Cho bạch quả vào nồi, thêm đường phèn, nấu 20 – 30 phút cho mềm.

4. Chưng yến riêng trong 15 phút với lượng nước vừa đủ.

5. Cuối cùng, cho yến và bạch quả vào cùng thố, chưng thêm 10 – 15 phút là hoàn thành.

Lưu ý đặc biệt:

• Tuyệt đối không dùng bạch quả còn sống hoặc chưa bỏ mầm xanh.

• Người có bệnh nền (tiểu đường, động kinh, đang dùng thuốc chống đông máu…) nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

• Chỉ nên ăn tối đa 10 – 20g bạch quả mỗi lần, không quá 2 – 3 lần/tuần.

Một số biến tấu khác khi chưng yến

Ngoài những công thức trên, bạn có thể tham khảo thêm một số cách biến tấu sau để làm phong phú thực đơn yến chưng của gia đình:

• Yến chưng hạt sen – long nhãn: Giúp an thần, ngủ ngon, bồi bổ não bộ, phù hợp với người cao tuổi hoặc những ai thường xuyên mất ngủ.

• Yến chưng sữa tươi: Mang lại vị béo ngậy, dễ ăn, phù hợp cho trẻ em và người mới bắt đầu dùng yến.

• Yến chưng đông trùng hạ thảo: Bổ thận, ích tinh, tăng cường miễn dịch, rất thích hợp cho người suy nhược hoặc cần phục hồi sức khỏe.

• Yến chưng hạt chia: Cung cấp thêm omega-3, chất xơ, tốt cho tim mạch và tiêu hóa.

Mỗi công thức đều có cách thực hiện đơn giản, bạn chỉ cần giữ nguyên nguyên tắc chưng cách thủy với lửa nhỏ từ 15 – 30 phút và không dùng nhiệt độ quá cao để đảm bảo giá trị dinh dưỡng của tổ yến.